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雨后贪鲜吃野蘑菇？

2023-03-28 11:04:53 来源：羊城晚报

(资料图片仅供参考)

文/羊城晚报记者刘欣宇通讯员粤疾控

近期随着雨水增多，蘑菇也进入生长旺季，但易发生因采食有毒野生蘑菇导致中毒的情况。近日，广东省疾病预防控制中心提醒，为了自己和家人的健康安全，不要随意采食野生蘑菇。

仅靠肉眼很难分辨有毒、没毒

蘑菇一般分为可食蘑菇和有毒蘑菇。可食蘑菇又分为木生菌和草生菌，因其营养丰富，味道鲜美，部分还有药用价值，可以炖汤、爆炒、焯水凉拌或烧烤等多种烹调方式而深受人们喜爱。

广东省疾病预防控制中心指出，广东毒蘑菇种类的有100多种，只要能生长绿色植物的地方几乎都能见到其身影，尤以山野、草原、树林地带最为多见。一些野生蘑菇中的毒蘑菇与食用菇外形相似，鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外部特征难以辨别，极易误食而引起中毒。

广东省疾病预防控制中心提醒，由于是在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染，甚至部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类也可能沾染毒性。所以，即便食用的是无毒品种的蘑菇，仍然会有中毒的危险。

蘑菇中毒救治非常困难

一旦因食用毒蘑菇造成中毒，会产生急性肝损害、急性肾衰竭、横纹肌溶解、胃肠炎、神经精神症状、溶血和光敏性皮炎等后果，且中毒救治非常困难，严重的可以导致死亡。

广东省疾病预防控制中心提醒，目前，没有简单易行、快速有效识别蘑菇是否有毒的方法，因此，不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇。此外，在日常消费生活中，也不要购买来源不明的蘑菇，应购买正规厂家出售的预包装产品。

万一误食野生毒蘑菇怎么办？一方面要立即呼叫救护车，在等待救护车时，有条件的可加盖毛毯保暖。一方面，可在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐。另外，最好就医时携带剩余蘑菇样品，以备鉴定蘑菇的种类，确定有效的治疗措施和判断预后。

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